胭脂紅

胭脂紅這種天然色素，可不是只有草莓果醬裡有使用，事實上，包括口香糖、餅乾，甚至蛋糕裡，都可能會有這種葷食成分。尤其有些業者打著天然，不使用人工合成色素，因此想要顏色夠紅、穩定性高，就可能使用到胭脂紅。

東森記者方潔如：「吃素怕吃到葷的，那吃到口香糖總可以不用擔心了吧。」但這一顆也是葷的啦，理由一模一樣，產品背面有胭脂紅三個字，不過走進大賣場這樣的產品還真不少，甜食區一看翻開曼陀珠，背面成分標明天然色素胭脂紅，還有樂天草莓口味口香糖，孔雀捲心酥草莓口味，就連統一的莓果夾心蛋糕，通通都有這三個字。

胭脂紅當作著色劑，不過業者不是黑心，反而下了重本用天然的。專家說胭脂紅色素不便宜，一公斤超過一千元，業者就算放在食物裡面，頂多百萬分之一，要天然紅色部分業者以甜菜代替，但甜菜不耐熱，葡萄和草莓萃取色素則是怕中性和鹼性，胭脂紅相對比較穩定

因此就連中國都出現專門養殖胭脂蟲的工廠，生長在仙人掌上這一陀一陀的就是胭脂蟲，盛產於墨西哥、秘魯一帶提煉出胭脂紅是世上合法使用的天然色素，過去常使用在染料，口紅或是糖果，但靠進嘴裡，不想吃素破戒的民眾，得自己睜大眼睛。

胭脂紅（英文：Carmine）是紅色之一，紅寶石的顏色正是胭脂紅。
胭脂紅經常被運用於血液的描述上。胭脂紅是利用血液製造的，其血液來自一種名叫胭脂蟲的小蟲子，在那個合成染料尚未誕生的年代胭脂紅是自然界能夠生產的最紅的染料，儘管它極易褪色且昂貴無比（因為只有西班牙人知道如何生產和製造它）還是被所有人喜愛。

胭脂蟲是一種小小的，外表白的像雪一樣，靠吃仙人掌而活的蟲子，它的體內充滿了胭脂色的血液。每到收割時人們會用空氣壓縮機把它們從仙人掌上吸走，壓碎，過濾，最後生產出美麗又血腥的胭脂紅。
西班牙人保守這個秘密直到1777年，一個叫德-梅拉農的植物學家在墨西哥整整待了四年後，終於將胭脂蟲從墨西哥偷了出來。諷刺的是，當人們終於知道胭脂紅的來源後，馬上在世界各地都發現了這種蟲子。

在很多年後的今天，胭脂紅在染料界已被合成染料取代，但它還是發揮了很大的作用，他被用作無毒的添加劑廣泛應用於化妝品（口紅），食品和飲料中。

延伸閱讀: