2012年3月28日
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記憶力
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大腦中有無數億個神經細胞在不停的進行著繁重的活動，科學研究證實，飲食不僅是維持生命的必需品，而且在大腦正常運轉中也發揮著十分重要的作用。有些食物有助於發展人的智力，使人的思維更加敏捷，精力更為集中，甚至能夠激發人的創造力和想像力。
營養保健專家研究發現，一些有助於補腦健智的食品，並非昂貴難覓，而恰恰是廉價又普通之物，日常生活隨處可見。以下幾種食品就對大腦十分有益，腦力勞動者、在校學生不妨經常選食。
1、牛奶。
牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。
2、雞蛋。
大腦活動功能，記憶力強弱與大腦中乙酰膽鹼含量密切相關。實驗證明，吃雞的妙處在於：當蛋黃中所含豐富的卵磷脂被酶分解後，能產生出豐富的乙酰膽鹼，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。國外研究證實，每天吃1、2隻雞蛋就可以向機體供給足夠的膽鹼，對保護大腦，提高記憶力大有好處。
3、魚類。
它們可以向大腦提供優質蛋白質和鈣，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會引起血管硬化，對腦動脈血管無危害，相反，還能保護腦血管、對大腦細胞活動有促進作用。
4、味精？
味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉化為谷氨酸。谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸，能促進智力發育，維持和改進大腦機能。常攝入些味精，對改善智力不足及記憶力障礙有幫助。由於味精會使腦內乙酰膽鹼增加，因而對神經衰弱症也有一定療效。
5、花生。
花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”。
6、小米。
小米中所含的維生素B1和B2分別高於大米1.5倍和1倍，其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發現，吃小米有防止衰老的作用。如果平時常吃點小米粥、小米飯，將益於腦的保健。
7、玉米。
玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。
8、黃花菜。
人們常說，黃花菜是“忘憂草”，能“安神解鬱”。注意：黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒，以乾品和煮熟吃為好。
9、辣椒。
辣椒維生素C含量居各蔬菜之首，胡蘿蔔素和維生素含量也很豐富。辣椒所含的辣椒鹼能刺激味覺、增加食慾、促進大腦血液循環。近年有人發現，辣椒的“辣”味還是刺激人體內追求事業成功的激素，使人精力充沛，思維活躍。辣椒以生吃效果更好。
10、菠菜。
菠菜雖廉價而不起眼，但它屬健腦蔬菜。由於菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。
11、橘子。
橘子含有大量維生素A、B1和C，屬典型的鹼性食物，可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。考試期間適量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，檸檬、廣柑、柚子等也有類似功效，可代替橘子。
12、菠蘿。
菠蘿含有很多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津、提神的作用，有人稱它是能夠提高人記憶力的水果。菠蘿常是一些音樂家、歌星和演員最喜歡的水果，因為他們要背誦大量的樂譜、歌詞和台詞。
延伸閱讀:
閱 讀 內 文
12種食物增強記憶力
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大腦中有無數億個神經細胞在不停的進行著繁重的活動，科學研究證實，飲食不僅是維持生命的必需品，而且在大腦正常運轉中也發揮著十分重要的作用。有些食物有助於發展人的智力，使人的思維更加敏捷，精力更為集中，甚至能夠激發人的創造力和想像力。
營養保健專家研究發現，一些有助於補腦健智的食品，並非昂貴難覓，而恰恰是廉價又普通之物，日常生活隨處可見。以下幾種食品就對大腦十分有益，腦力勞動者、在校學生不妨經常選食。
1、牛奶。
牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。
2、雞蛋。
大腦活動功能，記憶力強弱與大腦中乙酰膽鹼含量密切相關。實驗證明，吃雞的妙處在於：當蛋黃中所含豐富的卵磷脂被酶分解後，能產生出豐富的乙酰膽鹼，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。國外研究證實，每天吃1、2隻雞蛋就可以向機體供給足夠的膽鹼，對保護大腦，提高記憶力大有好處。
3、魚類。
它們可以向大腦提供優質蛋白質和鈣，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會引起血管硬化，對腦動脈血管無危害，相反，還能保護腦血管、對大腦細胞活動有促進作用。
4、味精？
味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉化為谷氨酸。谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸，能促進智力發育，維持和改進大腦機能。常攝入些味精，對改善智力不足及記憶力障礙有幫助。由於味精會使腦內乙酰膽鹼增加，因而對神經衰弱症也有一定療效。
5、花生。
花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”。
6、小米。
小米中所含的維生素B1和B2分別高於大米1.5倍和1倍，其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發現，吃小米有防止衰老的作用。如果平時常吃點小米粥、小米飯，將益於腦的保健。
7、玉米。
玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。
8、黃花菜。
人們常說，黃花菜是“忘憂草”，能“安神解鬱”。注意：黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒，以乾品和煮熟吃為好。
9、辣椒。
辣椒維生素C含量居各蔬菜之首，胡蘿蔔素和維生素含量也很豐富。辣椒所含的辣椒鹼能刺激味覺、增加食慾、促進大腦血液循環。近年有人發現，辣椒的“辣”味還是刺激人體內追求事業成功的激素，使人精力充沛，思維活躍。辣椒以生吃效果更好。
10、菠菜。
菠菜雖廉價而不起眼，但它屬健腦蔬菜。由於菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。
11、橘子。
橘子含有大量維生素A、B1和C，屬典型的鹼性食物，可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。考試期間適量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，檸檬、廣柑、柚子等也有類似功效，可代替橘子。
12、菠蘿。
菠蘿含有很多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津、提神的作用，有人稱它是能夠提高人記憶力的水果。菠蘿常是一些音樂家、歌星和演員最喜歡的水果，因為他們要背誦大量的樂譜、歌詞和台詞。
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2011年3月9日
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痘痘不吃食物
痘痘有關的一些健康飲食資訊
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造成長痘痘的原因五花八門，有人連情緒不穩定也會長，可是通常會造成痘痘不按排理出牌的原因，大致離不開遺傳、過敏、荷爾蒙不平衡、服用避孕藥、吃太多垃圾食物。
此外甜食、咖啡因、酒精、高脂肪、油炸食物、乳製品、含碘量過高的食物，易使皮膚油脂分泌過盛，使皮膚變成易受感染的膚質。到底要如何拯救日趨嚴重的面子問題呢？以下是與痘痘有關的一些健康資訊，現在就讓我們一起來瞧瞧吧！
必需脂肪酸與皮膚的健康關係
皮膚可說是人體的第一道防線，可以保護人體，避免受外界污染、有害物質的直接傷害。皮膚中的脂肪包括必需脂肪酸、非必需脂肪酸、膽固醇等脂肪類物質，主要的功能是潤滑與修補皮膚細胞、使皮膚保持光澤。必需脂肪酸與膽固醇結合後，所形成的穩定狀態，可協助維持細胞膜正常通透性，使細胞內部保留水分，皮膚自然會變得水水的、有彈性囉。皮膚細胞的生長速率與健康程度，和細胞膜亦有密切的關係，如果缺乏必需脂肪酸，細胞膜的流動性會變差，營養物質不容易進入細胞，細胞產生的廢物也不容易排出。細胞無法正常代謝，便會導致皮膚問題的產生。
痘痘的形成來自於皮膚毛囊內的皮脂腺，分泌了過多的油脂，而油脂阻塞毛孔後，細菌便在其中繁殖，造成皮膚發炎、紅腫熱痛的現象。加上痘痘族愛摳、愛擠的惡習，傷口感染、不易癒合問題更是層出不窮。
根據學者的研究發現：由必需脂肪酸中成員之一的ω－3脂肪酸，所合成的前列腺素，與協調皮膚發炎反應、傷口癒合有密切關係。因此富含ω－3脂肪酸（例如次亞麻油酸、EPA、DHA），以下營養對於有痘痘問題者會有所幫助。
維生素B群、鋅與必須脂肪酸
維生素B群在「脂肪酸→前列腺素」的轉換代謝反應中，所扮演的角色是：幫助短鏈的脂肪酸，轉變成長鏈的脂肪酸，再協助長鏈脂肪酸轉變成前列腺素。而鋅亦具有類似的作用：鋅可以與某些酵素作用，協助短鏈的必需脂肪酸，轉換成協調皮膚發炎反應、傷口癒合的前列腺素。因此，維生素B群、鋅與必需脂肪酸彼此息息相關，是維護皮膚健康的重要物質，缺乏時便容易有皮膚問題產生。
避免過多精製醣類
有些人痘痘長歸長，卻不會有嚴重的問題。可是呢，就是有些人會一發不可收拾，甚至嚴重到滿臉豆花、疤痕有如月球表面。人們常歸咎於脂肪攝取過多，因為痘痘的元兇是皮脂腺阻塞。可是，卻忽略了阻塞之後的感染問題。學者研究發現，過多的精製醣類攝取，會使人體免疫力下降，容易造成傷口細菌感染問題，所以應避免過多精製醣類食物的攝取。
另外還有哪些營養素具有特異功能，對痘痘有幫助的呢？讓我們繼續看下去吧！
維生素A
可促進上皮組織的生長，維護皮膚的健康。天然食物來源包括：肝臟、蛋黃、牛油、牛奶、人造奶油、黃綠色蔬菜水果（胡蘿蔔、菠菜、蕃茄、木瓜、地瓜、南瓜、芒果）、魚肝油。
維生素C
維生素C是體內膠原蛋白製造的必需物質，膠原蛋白可加速傷口癒合、保持皮膚彈性與水分。維生素C亦可抑制黑色素形成，減少黑斑的產生。天然食物來源包括：柳橙、檸檬、蕃石榴、蕃茄、綠葉蔬菜、苦瓜、青椒。
鋅
除了協助脂肪酸代謝之外，鋅能促進組織再生、增加免疫力、抑制傷口發炎、減少疤痕產生。天然食物來源包括：南瓜子、葵瓜子、海鮮、生蠔、香菇、內臟類、啤酒酵母粉、黃豆、蛋、小麥胚芽。
鉻
穩定血糖，協助醣類的正常新陳代謝，預防免疫力下降，使皮膚不易受細菌感染。天然食物來源包括：啤酒酵母粉、蜂蜜、葡萄、貝類、全穀類、玉米油。
ω(Omaga)－3脂肪酸（必需脂肪酸家族成員）
具有調整脂質代謝，抗發炎的作用。天然食物來源包括：深海魚類（鮭魚、鮪魚、旗魚、鱈魚）、亞麻種子油、月見草油、黑醋栗油、琉璃苣油。
γ(Gama)－次亞麻油酸（ω－3脂肪酸家族成員）
有助於經前症候群與內分泌失調的改善，減少痘痘的產生。天然食物來源，包括：亞麻種子油、月見草油、黑醋栗油、琉璃苣油。
戰痘的組合建議
以下是針對幾種不同類型，改善面皰的組合建議：
青春期：ω－3脂肪酸+鋅+維生素C
感染型(長滿爛痘子)：ω－3脂肪酸+綜合維生素礦物質(需包含維生素A﹑維生素C及可降低感染的鋅﹑鉻)
壓力型：ω－3脂肪酸+維生素B(或啤酒酵母)
生理期型：ω－3脂肪酸(建議植物系列為佳，如月見草油﹑黑醋栗油)+維生素B(或啤酒酵母)
痘痘文章延伸閱讀:
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此外甜食、咖啡因、酒精、高脂肪、油炸食物、乳製品、含碘量過高的食物，易使皮膚油脂分泌過盛，使皮膚變成易受感染的膚質。到底要如何拯救日趨嚴重的面子問題呢？以下是與痘痘有關的一些健康資訊，現在就讓我們一起來瞧瞧吧！
必需脂肪酸與皮膚的健康關係
皮膚可說是人體的第一道防線，可以保護人體，避免受外界污染、有害物質的直接傷害。皮膚中的脂肪包括必需脂肪酸、非必需脂肪酸、膽固醇等脂肪類物質，主要的功能是潤滑與修補皮膚細胞、使皮膚保持光澤。必需脂肪酸與膽固醇結合後，所形成的穩定狀態，可協助維持細胞膜正常通透性，使細胞內部保留水分，皮膚自然會變得水水的、有彈性囉。皮膚細胞的生長速率與健康程度，和細胞膜亦有密切的關係，如果缺乏必需脂肪酸，細胞膜的流動性會變差，營養物質不容易進入細胞，細胞產生的廢物也不容易排出。細胞無法正常代謝，便會導致皮膚問題的產生。
痘痘的形成來自於皮膚毛囊內的皮脂腺，分泌了過多的油脂，而油脂阻塞毛孔後，細菌便在其中繁殖，造成皮膚發炎、紅腫熱痛的現象。加上痘痘族愛摳、愛擠的惡習，傷口感染、不易癒合問題更是層出不窮。
根據學者的研究發現：由必需脂肪酸中成員之一的ω－3脂肪酸，所合成的前列腺素，與協調皮膚發炎反應、傷口癒合有密切關係。因此富含ω－3脂肪酸（例如次亞麻油酸、EPA、DHA），以下營養對於有痘痘問題者會有所幫助。
維生素B群、鋅與必須脂肪酸
維生素B群在「脂肪酸→前列腺素」的轉換代謝反應中，所扮演的角色是：幫助短鏈的脂肪酸，轉變成長鏈的脂肪酸，再協助長鏈脂肪酸轉變成前列腺素。而鋅亦具有類似的作用：鋅可以與某些酵素作用，協助短鏈的必需脂肪酸，轉換成協調皮膚發炎反應、傷口癒合的前列腺素。因此，維生素B群、鋅與必需脂肪酸彼此息息相關，是維護皮膚健康的重要物質，缺乏時便容易有皮膚問題產生。
避免過多精製醣類
有些人痘痘長歸長，卻不會有嚴重的問題。可是呢，就是有些人會一發不可收拾，甚至嚴重到滿臉豆花、疤痕有如月球表面。人們常歸咎於脂肪攝取過多，因為痘痘的元兇是皮脂腺阻塞。可是，卻忽略了阻塞之後的感染問題。學者研究發現，過多的精製醣類攝取，會使人體免疫力下降，容易造成傷口細菌感染問題，所以應避免過多精製醣類食物的攝取。
另外還有哪些營養素具有特異功能，對痘痘有幫助的呢？讓我們繼續看下去吧！
維生素A
可促進上皮組織的生長，維護皮膚的健康。天然食物來源包括：肝臟、蛋黃、牛油、牛奶、人造奶油、黃綠色蔬菜水果（胡蘿蔔、菠菜、蕃茄、木瓜、地瓜、南瓜、芒果）、魚肝油。
維生素C
維生素C是體內膠原蛋白製造的必需物質，膠原蛋白可加速傷口癒合、保持皮膚彈性與水分。維生素C亦可抑制黑色素形成，減少黑斑的產生。天然食物來源包括：柳橙、檸檬、蕃石榴、蕃茄、綠葉蔬菜、苦瓜、青椒。
鋅
除了協助脂肪酸代謝之外，鋅能促進組織再生、增加免疫力、抑制傷口發炎、減少疤痕產生。天然食物來源包括：南瓜子、葵瓜子、海鮮、生蠔、香菇、內臟類、啤酒酵母粉、黃豆、蛋、小麥胚芽。
鉻
穩定血糖，協助醣類的正常新陳代謝，預防免疫力下降，使皮膚不易受細菌感染。天然食物來源包括：啤酒酵母粉、蜂蜜、葡萄、貝類、全穀類、玉米油。
ω(Omaga)－3脂肪酸（必需脂肪酸家族成員）
具有調整脂質代謝，抗發炎的作用。天然食物來源包括：深海魚類（鮭魚、鮪魚、旗魚、鱈魚）、亞麻種子油、月見草油、黑醋栗油、琉璃苣油。
γ(Gama)－次亞麻油酸（ω－3脂肪酸家族成員）
有助於經前症候群與內分泌失調的改善，減少痘痘的產生。天然食物來源，包括：亞麻種子油、月見草油、黑醋栗油、琉璃苣油。
戰痘的組合建議
以下是針對幾種不同類型，改善面皰的組合建議：
青春期：ω－3脂肪酸+鋅+維生素C
感染型(長滿爛痘子)：ω－3脂肪酸+綜合維生素礦物質(需包含維生素A﹑維生素C及可降低感染的鋅﹑鉻)
壓力型：ω－3脂肪酸+維生素B(或啤酒酵母)
生理期型：ω－3脂肪酸(建議植物系列為佳，如月見草油﹑黑醋栗油)+維生素B(或啤酒酵母)
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2011年3月1日
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清宿便
宿便輕鬆清乾淨的食物與方法?(圖+文)
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醫學上把腸內過久未排的糞便(超過24小時)稱為宿便。宿便形成的原因有日常飲食所造成的，譬如蔬菜、高纖維食物、水分等攝取過少，卻攝取太多肉類等；也有因腸道蠕動減低而導致的，譬如臥床過久、缺乏運動等原因。
<八大超強排宿便藥材 >
1.多吃容易排便的水果，香蕉+優酪乳，木瓜牛奶....等。
2.勤按膜腹部，以肚臍為中心點，順時針按，一直繞到感覺肚子有熱熱的灼熱感。
3.會堆積宿便，大多原因是缺乏纖維質及少運動腸胃少蠕動，所引起，此類的人要多運動。
健康生活小常識:
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<八大超強排宿便藥材 >
- 苜蓿 ：高纖
- 洛神花：利尿、消水腫
- 玉米鬚：利尿、消水腫
- 仙楂 ：消脂去油
- 荷葉 ：消脂清身
- 小麥 ：促進新陳代謝
- 決明子：通便解熱
- 蕃瀉葉：促使大腸收縮、通便
1.多吃容易排便的水果，香蕉+優酪乳，木瓜牛奶....等。
2.勤按膜腹部，以肚臍為中心點，順時針按，一直繞到感覺肚子有熱熱的灼熱感。
3.會堆積宿便，大多原因是缺乏纖維質及少運動腸胃少蠕動，所引起，此類的人要多運動。
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