2012年4月9日
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鳳梨可在胃裡分解蛋白質幫助消化；偏食肉食及油炸者吃些鳳梨最益身體。
另外鳳梨果肉中含有針狀結晶，易造成口舌刺痛發麻 ( 割舌的由來 )。
若想盡情品嚐 ，請勿刻意吸、舔鳳梨本身即可。
另一種方法是先將皮削去，然後切開放鹽水中一下，
使一部分草酸鈣分解在鹽水中即可。
鳳梨酵素常被民眾當成促進消化的成分，但中醫師林銘堉指出，不是所有民眾都適合吃鳳梨促進消化，有些腸胃功能欠佳者會因為食用較酸的鳳梨而感到不舒服。
氣溫偏低時，門診中的腸胃不舒服的病患常大增，林銘堉指出，在消化性潰瘍的體質分類中，部分患者平常四肢較易感到冰涼、面色白、倦怠、腹脹，天冷時症狀較嚴重，且舌體胖大，有齒痕，脈較緊而沉細，代表是較虛寒的體質。這些病患遇冷或空腹時容易隱隱作痛。這類患者可由醫師處方中藥治療，但不宜大量吃性味酸澀的水果。
儘管鳳梨又酸又甜，對不少民眾來說可促進食慾，但因為同樣含有一定的糖分，醫師指出，血糖不穩定者不宜多吃，但糖尿病患可以適量選擇食用其他糖分稍少的水果。水果大都含有豐富的抗氧化物質，民眾認為多吃可發揮養生的作用，醫師提醒，水果仍有一定的熱量，適度補充即可，控制食用量以免發胖。
醫師建議，消化性潰瘍及胃痛患者最好少吃醃漬、偏酸食物，看似助消化的鳳梨也需留意，以免影響腸胃健康。
鳳梨中含有的維生素B1不但可以消除疲勞，同時還能增進食慾其中的蛋白酶，還可以分解蛋白質，幫助人體對蛋白質的吸收和消化。
鳳梨產季從每年的4月中至10月底，屬於夏季水果。夏天出產的鳳梨多汁甘甜，春季與入秋之鳳梨的味道，則稍遜色而且口感也比較酸鳳梨是眾多水果中，可生吃也可熟食的一種，除具有消暑作用，同時還能達到消除疲勞與增進食慾的功效。
富含天然膳食纖維的鳳梨，其營養成分還包含有機酸、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、鉀等。您可能不知道，鳳梨中的維生素C含量是蘋果的5倍，此外，鳳梨所含的蛋白酶，還可以分解蛋白質，能幫助人體對蛋白質的吸收和消化。
鳳梨中含有的維生素B1，不但可以消除疲勞，同時還能增進食慾。不僅如此，鳳梨中內含的糖蛋白質酵素與鹽類，具有利尿的作用鳳梨也可改善腹瀉、消化不良，並有助於解決夏暑食慾不振的困擾。
不過，就算再好的食物，食用過量還是會對身體產生不良的影響。以鳳梨為例，若食用過量，則容易刺激口腔黏膜並降低味覺。此外，若食用後出現全身發癢、頭暈、嘔吐、腹瀉等現象，則表示身體對鳳梨的蛋白酶起了過敏作用，應避免食用，或改食用已加熱之鳳梨或鳳梨罐頭產品為宜。
生吃、熟食，多變化
在眾多水果中，鳳梨是少數生食與熟食，都稱得上好吃的一種。一般人在吃鳳梨時，會覺得澀澀或是有咬舌頭的感覺，那是因為鳳梨裡的蛋白分解酵素在作祟。
(詳細內容請見常春月刊340期)
延伸閱讀:
吃鳳梨後為什麼不能喝水
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鳳梨可在胃裡分解蛋白質幫助消化；偏食肉食及油炸者吃些鳳梨最益身體。
另外鳳梨果肉中含有針狀結晶，易造成口舌刺痛發麻 ( 割舌的由來 )。
若想盡情品嚐 ，請勿刻意吸、舔鳳梨本身即可。
另一種方法是先將皮削去，然後切開放鹽水中一下，
使一部分草酸鈣分解在鹽水中即可。
鳳梨酵素常被民眾當成促進消化的成分，但中醫師林銘堉指出，不是所有民眾都適合吃鳳梨促進消化，有些腸胃功能欠佳者會因為食用較酸的鳳梨而感到不舒服。
氣溫偏低時，門診中的腸胃不舒服的病患常大增，林銘堉指出，在消化性潰瘍的體質分類中，部分患者平常四肢較易感到冰涼、面色白、倦怠、腹脹，天冷時症狀較嚴重，且舌體胖大，有齒痕，脈較緊而沉細，代表是較虛寒的體質。這些病患遇冷或空腹時容易隱隱作痛。這類患者可由醫師處方中藥治療，但不宜大量吃性味酸澀的水果。
儘管鳳梨又酸又甜，對不少民眾來說可促進食慾，但因為同樣含有一定的糖分，醫師指出，血糖不穩定者不宜多吃，但糖尿病患可以適量選擇食用其他糖分稍少的水果。水果大都含有豐富的抗氧化物質，民眾認為多吃可發揮養生的作用，醫師提醒，水果仍有一定的熱量，適度補充即可，控制食用量以免發胖。
醫師建議，消化性潰瘍及胃痛患者最好少吃醃漬、偏酸食物，看似助消化的鳳梨也需留意，以免影響腸胃健康。
鳳梨中含有的維生素B1不但可以消除疲勞，同時還能增進食慾其中的蛋白酶，還可以分解蛋白質，幫助人體對蛋白質的吸收和消化。
鳳梨產季從每年的4月中至10月底，屬於夏季水果。夏天出產的鳳梨多汁甘甜，春季與入秋之鳳梨的味道，則稍遜色而且口感也比較酸鳳梨是眾多水果中，可生吃也可熟食的一種，除具有消暑作用，同時還能達到消除疲勞與增進食慾的功效。
富含天然膳食纖維的鳳梨，其營養成分還包含有機酸、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、鉀等。您可能不知道，鳳梨中的維生素C含量是蘋果的5倍，此外，鳳梨所含的蛋白酶，還可以分解蛋白質，能幫助人體對蛋白質的吸收和消化。
鳳梨中含有的維生素B1，不但可以消除疲勞，同時還能增進食慾。不僅如此，鳳梨中內含的糖蛋白質酵素與鹽類，具有利尿的作用鳳梨也可改善腹瀉、消化不良，並有助於解決夏暑食慾不振的困擾。
不過，就算再好的食物，食用過量還是會對身體產生不良的影響。以鳳梨為例，若食用過量，則容易刺激口腔黏膜並降低味覺。此外，若食用後出現全身發癢、頭暈、嘔吐、腹瀉等現象，則表示身體對鳳梨的蛋白酶起了過敏作用，應避免食用，或改食用已加熱之鳳梨或鳳梨罐頭產品為宜。
生吃、熟食，多變化
在眾多水果中，鳳梨是少數生食與熟食，都稱得上好吃的一種。一般人在吃鳳梨時，會覺得澀澀或是有咬舌頭的感覺，那是因為鳳梨裡的蛋白分解酵素在作祟。
(詳細內容請見常春月刊340期)
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