2011年5月11日

高蛋白質有那些食物?

高蛋白質有那些食物?
動物性的蛋白質食物(例如:魚、家禽類、豬肉、牛肉、蛋、奶類等)。
優質蛋白質:選擇蛋白質食物,就要選擇「完全蛋白質」的優質蛋白質食物。




以下是每一百克食物中蛋白質的含量:

  燕麥 15.6

  蓮子 16.6

  黃豆 36.3

  蠶豆 28.2

  豬肉(瘦) 16.7

  豬心 19.1

  豬肝 21.3

  豆腐皮 50.5

  豬腎 15.5

  豬皮 26.4

  花生 26.2

  豬血 18.9

  核桃 15.4

  牛肉(瘦) 20.3

  羊肉(瘦) 17.3

  鰱魚 17.0

  兔肉 2l 2

  雞肉 21.5

  雞肝 18.2

  鴨肉 16.5

  海參(幹) 76.5

  雞蛋 14.7

  龍蝦 16.4

  
高蛋白質食物價格均較昂貴,我們可以利用幾種廉價的食物混合在一起,提高蛋白質在身體裏的利用率,例如,單純食用玉米的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%, 若把這三種食物,按比例混合後食用,則蛋白質的利用率可達77%。


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